馒头怎么做实

要做出实心的馒头，关键在于面团的处理和发酵过程。以下是一种实用的方法：

食材准备

中筋面粉：500克

酵母粉：5克

清水：260克（冷的）

食用油：适量（用于煎制）

温水：300克

制作步骤

和面阶段

准备面团：

将500克面粉放入大盆中，慢慢倒入260克冷水，边倒边用筷子搅拌，避免一次性倒入过多导致面疙瘩。

初步揉面：

面絮状差不多后，用手揉面团，直到表面粗糙，然后盖上湿毛巾醒面10分钟。

揉面和醒发

激活酵母：

将5克酵母粉加入小碗中，加入少量温水调成糊状备用。

继续揉面：

醒面10分钟后，将酵母水倒入面团中，用手抓揉至均匀，面团变得滑溜溜。

分割面团：

将面团搓成长条，分成12-15个大小均匀的小剂子，每个剂子再搓圆。

二次醒发：

将分好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟，直到面团按下去能回弹且轻飘飘。

煎制

预热锅具：

选择一个不粘锅，刷上一层薄油，开小火预热。