怎样做街头排骨好吃
要做出好吃的街头排骨，可以参考以下步骤：
准备排骨
将排骨剁成两指宽的小块，用清水浸泡半小时，泡出里面的血水。
腌制排骨
葱、姜切丝，加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。
排骨攥干水分，加入盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、小苏打，搅拌均匀。
加入蒜末、葱姜水、料酒，搅拌均匀，腌制1小时。
裹上面糊
玉米淀粉和面粉比例2:1，加入鸡蛋、清水搅拌均匀，调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。
调好的面糊中加入两勺食用油搅拌均匀。
腌好的排骨攥干水分，均匀地裹上面糊。
炸排骨
起锅烧油，油温5-6成左右，保持中小火，排骨下锅炸至表面金黄捞出。
油温升至7成左右，下锅复炸一次，30秒左右即可。