洋葱怎么晒才不会黑

要使洋葱在晾晒过程中不变黑，可以采取以下措施：

充分晾晒：

收获后的洋葱需要充分晾晒，使其干燥。可以先一排排摆好，使后排的洋葱叶子盖住前排的鳞茎，避免直接暴晒导致鳞茎受到灼伤。

编辫子：

晾晒3-4天后，当叶子发软时，应及时编辫子。编辫子时，要选头，去掉伤、劣葱头，按葱头大小编辫。每辫重5-7公斤，编好后使鳞茎朝下，叶辫朝上，一辫一辫地单独摆平继续晾晒。

适当遮盖：

中午阳光过强时，要适当遮盖洋葱，下午再揭去。这样可以防止洋葱因阳光暴晒而变黑。

防雨防露：

晾晒期间要注意防雨、防露。如遇降雨，要提前将洋葱码成1米左右高的小垛，用废旧塑料或苇席盖好，避免雨淋。一旦辫子淋湿，就很难再晒干，影响贮藏效果。

天气转晴后继续晾晒：

当天气转晴后，要及时摊开继续晾晒，直到辫子由绿变黄，鳞茎外皮充分干燥后即可堆成小垛临时贮藏。

通过以上方法，可以有效防止洋葱在晾晒过程中变黑，保持其新鲜度和营养价值。