老品种猪肉

老品种猪肉是指来自一些历史悠久、传统养殖的猪种，这些猪种通常具有独特的风味和营养价值。以下是一些著名的老品种猪肉：

东北民猪：

产自东北地区，具有全黑色毛皮、中等体型和短粗四肢。其肉质细腻，有大理石纹路，适应性强，抗病能力强，耐粗养。

徒河黑猪：

饲养历史悠久，至少有上千年的饲养历史。虽然体型较小，肥膘较厚，但肉质香嫩，口感不错。现在已被重新培育，成为山东省济阳县的特产。

太湖黑猪：

全身黑色短毛，体型匀称，性格温顺，适应能力强，繁殖性能极强。每窝小猪数量通常在15头以上，最多可达23头。

八眉猪：

产自青海省，额头有八字纹，毛色基本为黑色，体型偏小。具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、肉质好等特性。

宁乡猪：

主要生活在湖南长沙宁乡县，已有1000多年的历史。猪肉肉质细嫩，味道鲜美，是中国四大名猪种之一。

金华两头乌猪：

产自浙江省金华市，头颈部和臀尾部为黑色，其余为白色。肉质鲜红，肉味香郁，是金华火腿的主要原料。

陆川猪：

特点为短、宽、肥、圆，背腰宽广凹下，腹大常拖地。历史悠久，品质优良，其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻。

淮猪：

也叫淮北猪，是黄淮海黑猪的一个主要类群。肌肉大理石纹明显，肌纤维较细，肉质细嫩，味香浓郁。

这些老品种猪肉不仅口感独特，而且营养价值较高，适合追求传统风味和高品质生活的消费者。