黄色的豆角是什么豆角

黄色豆角指的是 黄金豆的嫩角，别名黄豆角。黄金豆属于豆科植物，性平味甘，归脾、胃、肾经，具有健胃补肾、健脾益气、补肾固精等功效。在《本草纲目》中，黄金豆被认为性平味甘咸，能理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓、止消渴、利尿除湿等。

此外，黄色豆角在东北也被称为“黄色钩豆角”。在选购黄色豆角时，应注意选择颜色鲜艳、无裂口、皮皱或虫痕的优质豆角，以确保食用安全和口感。