肉末豆角糖醋春笋的做法

肉末豆角糖醋春笋的做法如下：

春笋买回来洗干净，放在水里煮一下，煮好的笋拿出来切块。

锅里放入适量的油，倒入笋块，加生抽、盐、醋、糖翻炒。

快好时加入葱花，翻炒均匀即可。

肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。

热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色后盛出备用。

豆角洗净切粒，小米椒切圈，蒜切末。

热锅加油，倒入蒜末和小米椒爆香，倒入豆角粒翻炒。

加入肉末翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽和蚝油翻炒调味。

将炒好的春笋和豆角合并，继续翻炒均匀。

根据个人口味调整调味料，最后加入淀粉水勾芡，倒一下冷油翻炒提亮，大火收汁即可出锅。