金针菇面糊糊怎么做

制作金针菇面糊糊的步骤如下：

准备食材

金针菇 500克

鸡蛋 2个

面粉 2-3勺

淀粉 2-3勺

盐 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量（可选）

食用油 适量

处理金针菇

将金针菇洗净，去掉根部较老的部分。

把金针菇片成薄片或小朵，注意不要切得太碎，以免散开。

制作面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，比例大约是1:1。

加入少许盐、胡椒粉调味，然后慢慢加入水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度以能挂在金针菇上为宜，不宜过稠或过稀。

裹上面糊

把沥干的金针菇放入面糊中，让每一朵金针菇都均匀地裹上面糊。可以用手或戴手套将多余的面糊弄掉，确保每根金针菇都裹得均匀。

炸制

锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃）。可以用筷子插入油中，看到有小气泡冒出即可。