蛋黄鸡腿腌制

蛋黄鸡腿的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒸制法

材料：

鸡腿：1只

咸蛋黄：5个

生抽、老抽、盐、鸡精、黑椒粉、香油、食用油

步骤：

1. 鸡腿开边去骨，洗净。

2. 用生抽、老抽、盐、鸡精、黑椒粉、香油、食用油搅拌成腌料，用刷子刷在鸡腿肉上腌制30分钟。

3. 腌制好的鸡腿底部放一张锡纸，把鸡腿肉放锡纸上，把咸蛋黄捏碎铺在上面。

4. 卷起鸡腿，注意两边都得留点锡纸，方便捏紧。

5. 放蒸锅蒸50分钟，取出晾凉后切片即可食用。

2. 烤制法

材料：

鸡腿：1根

咸鸭蛋黄：3-4个

料酒、生抽、白砂糖、蚝油、蜂蜜、盐、白胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。

2. 将鸡腿肉放入大碗中，加入蚝油、料酒、盐、白砂糖、生抽腌制3小时。