豆腐拖的做法

方法一：莲藕豆腐拖

用料

莲藕：随意

豆腐：切块

鸡蛋：1个

调料：盐、鸡精、葱姜末、味极鲜酱油、香油、蛋清

做法

莲藕去皮，豆腐切块备用。

莲藕用擦子擦碎，豆腐碾成泥，切葱姜末。

加盐、鸡精、葱姜，再放入适量的味极鲜酱油、香油、放一个蛋清，将馅料弄成小饼在蛋黄里滚一下，放入不粘锅煎熟，勾点芡，撒点蒜苗。

方法二：鸡蛋豆腐拖

用料

豆腐：200克

鸡蛋：2个

调料：韩国BBQ烧烤酱、盐、小葱葱花、芝麻、孜然粉

做法

豆腐切成厚5mm的厚片备用。

两只鸡蛋打散备用。

在蛋液中，放入两茶勺的韩国BBQ烧烤酱，两克盐，一棵小葱的葱花，少许芝麻，1克孜然粉，将蛋液和所有调料搅匀。

把切好的豆腐放到调好的蛋液中浸泡20分钟方便入味。

锅中放油，中火将油烧热后放入腌好的豆腐，在豆腐上面放上少许蛋液，一面煎好后翻面，将剩余蛋液倒入锅中待蛋液凝固即可。

方法三：肉馅豆腐拖

用料

豆腐：200克

肉馅：20克

香葱：2根

姜：1片

料酒：适量

胡椒粉：适量

生抽：半汤匙

蚝油：一汤匙

糖：三分之一汤匙

水淀粉：适量

油：适量

盐：适量

老抽：三分之一汤匙

做法

准备食材，将一根香葱切小段，姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟。

将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断。

将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点。

锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行，小火慢煎至金黄色翻面，六面全部煎好。

准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁。

豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀。

汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上。

将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉，浇在豆腐上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。