炖羊排豆腐

羊排煨豆腐是一道美味的传统菜肴，主要原料是羊排和豆腐。以下是制作羊排煨豆腐的详细步骤：

准备食材

豆腐：300克

羊排：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

花椒面：适量

小葱：适量

鸡精：适量

处理食材

豆腐切成均匀的块状，放入开水锅中焯水一下，捞出沥干备用。

羊排洗净，切成块状，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。

葱切成段，姜蒜切片，小葱切成葱花备用。

炒香调料

锅中放入适量底油，加热后放入花椒和葱花爆香。

加入冷水烧开，放入焯好水的羊排，翻炒均匀。

炖煮

加入生抽、姜片和蒜片，继续翻炒几分钟。

倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮半小时。

放入焯好水的豆腐块，继续炖煮15-20分钟。

调味

加入盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，羊肉也更加鲜嫩。

可以根据个人口味加入适量的酱油，增加菜肴的鲜味。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使炖出来的豆腐更加嫩滑。

希望你能成功制作出美味的羊排煨豆腐，享受美食带来的愉悦!