大量煮豆浆的正确方法

煮豆浆的正确方法如下：

洗豆：

使用流动的水冲洗豆子表面灰尘或杂质。

泡豆：

使用清洁干净的水浸泡清洗后的豆子。加水量以千豆：水不低于1:5，冬季浸泡时间以十几小时为宜，夏季天气较热可缩短至数小时，豆子变软即可。特别提示，浸泡过程要勤换水，防止出现异味、起沫，如豆子浸泡不当而发酵变质时要丢弃。

制浆：

将浸泡后的大豆置于豆浆机中，加入湿大豆量9~10倍的清水，使用豆浆机中设定功率磨浆2-3分钟即得生豆浆。

滤渣：

制浆所得的生豆浆经过滤后，移至锅中。剩下的豆渣可以用于制作豆渣烙饼等其它食品。

煮浆：

煮豆浆极容易焦糊，需要小火加热且不断搅拌，煮至沸腾后继续加热约10分钟。制作完成的豆浆放置适宜的温度后，可以直接饮用，还可根据自身口味添加糖或其它调味品。

注意假沸：

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

煮至沸腾：

将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。

冷却并饮用：

煮好的豆浆稍微冷却一下，就可以直接饮用了，如果你想让豆浆保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。

及时清洗：

豆浆机使用后难免有残渣或残留的豆浆，容易滋生细菌。使用后，一定立即清洗、晾干豆浆机，防止细菌滋生。

通过以上步骤，可以确保豆浆的口感和安全性。