腊肉炖啥好

腊肉可以搭配多种食材进行炖煮，每种搭配都能带来不同的风味和营养。以下是一些推荐的搭配及做法：

1. 黄鳝处理：将活黄鳝放入淘米水中浸泡30分钟，去除腥味。

2. 腊肉准备：腊肉切薄片，泡温水20分钟去除表面的咸味和油污。

3. 配料准备：姜蒜切片，青红椒切块。

4. 腊肉爆香：锅中放少许油，先将腊肉煸炒至表面微焦，肉香四溢。

5. 炒制黄鳝：加入姜片、蒜片和八角爆香，放入黄鳝快速翻炒，加入料酒去腥。黄鳝变色后加入生抽、老抽调色。

6. 炖煮收汁：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让黄鳝充分吸收腊肉的香味。

7. 最后点睛：加入青红椒翻炒，撒上胡椒粉，收汁即可。

1. 腊肉一块干净在开水中小煮一下，然后把腊肉切片，白萝卜一根去皮后切片。

2. 热锅倒油，将切好的腊肉片放入锅中煸炒出油。

3. 等到腊肉油脂炒出来后加入姜片，翻炒两下。

4. 加入好切的白萝卜片。

5. 然后加水没过萝卜片，先用大火煮开，然后再转为小火继续煮。

6. 一直煮的能看到白萝卜片成透明状，然后加入盐调味。

7. 最后起锅前撒上葱花即可享用。

1. 炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，然后放入腊肉翻炒至吐油。

2. 将切好的芹菜段放入锅中，加入少许盐，快速翻炒至芹菜断生即可。

1. 砂锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香。

2. 然后倒入腊肉、豆腐，调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖15分钟。

3. 最后淋入水淀粉搅均即可。

1. 锅热加油，油热加入腊肉，翻炒至七分熟，加入生抽、老抽、蚝油调味，加入土豆翻炒一分钟，加入一碗白开水，大火煮至水开，转小火煮十五分钟左右，土豆软烂时开大火收汁，下入葱段或葱花即可。

1. 白菜洗净，切段，腊肉切块，蒜瓣切片，生姜切片。

2. 锅中加油，放入腊肉煸炒至微焦，加入蒜片和生姜片炒香。

3. 加入白菜段，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至白菜熟透，加盐调味即可。

这些搭配不仅能够丰富腊肉的口感，还能带来不同的营养和养生效果。你可以根据自己的口味和需求选择合适的搭配进行尝试。