洗腊肉的感受
洗腊肉的过程可能会让人感到有些繁琐，但认真清洗后的腊肉口感和风味会显著提升。以下是洗腊肉的一些感受和步骤：
消毒
感受：消毒过程可能会让腊肉表面变黑，看起来有些狼狈，但这是为了彻底去除表面的细菌和霉斑，确保食品安全。
步骤：使用火将腊肉表面的霉层烧掉，直到黑色物质脱落，然后用水冲洗干净。
初步清洗
感受：初步清洗时，水会变得浑浊，需要耐心刮除表面的霉斑和污垢。
步骤：将开水倒入盆中，浸泡腊肉，让污垢软化，然后刮除表面的霉斑。重复此过程，直到大部分霉斑被清洗掉。
深度清洗
感受：深度清洗时，可能需要使用钢丝球等工具，彻底去除顽固污渍。
步骤：在温水中加入食用碱或小苏打，浸泡腊肉，然后用钢丝球或刷子刷洗，确保每个部位都洗净。
软化肉质
感受：清洗后的腊肉可能会又硬又咸，烟味重，需要进一步处理来改善口感。
步骤：将腊肉放入淘米水或淡盐水中浸泡，软化肉质，然后煮熟，进一步去除盐分和油脂。