冬瓜圈切法

冬瓜圈的切法如下：

处理冬瓜

冬瓜洗净去皮，切成厚约1厘米的圆形片。

用小勺挖去中间的瓜瓤，形成中空的“冬瓜圈”。

焯水去涩

将冬瓜圈放入沸水中焯30秒，取出过凉水后沥干，备用。

准备馅料 （可根据个人口味选择）：

虾仁去虾线，剁成虾泥后加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟去腥。

在虾泥中加入打散的鸡蛋清，沿一个方向搅拌上劲，让馅料更嫩滑。

填冬瓜圈

将调好的虾馅用小勺一勺勺填入冬瓜圈中，压实并抹平表面，整齐摆放在盘子里。

为了美观，可以在虾馅表面放上一颗青豆或红椒丁装饰，增加色彩。

蒸冬瓜圈

准备蒸锅，蒸锅加水烧开后，将装好冬瓜圈的盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸10-15分钟，直到虾馅熟透。

最后装饰与摆盘（可选）：