纸上考鱼的做法

纸上烤鱼的做法如下：

准备材料

新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼、黑鱼等）

料酒、姜适量

葱、姜、蒜适量

郫县豆瓣酱、豆豉酱、耗油、鸡精等调料

辣椒粉、孜然粉等香料

花生、豆皮等配菜

食用油适量

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身两面各划几刀，便于入味

撒上盐、料酒，腌制10分钟

制作调料

将葱、姜、蒜切成细末，与生抽、耗油、料酒、鸡精、盐等调料混合均匀，用作调料备用

可以根据个人口味加入其他香料，如花椒、辣椒粉等

烤鱼

将腌好的鱼放在锡纸上，将调料均匀涂抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味

将炒好的香料和酱料均匀铺在鱼身上，撒上香菜碎

将锡纸包裹严实，放入预热好的烤箱中，以190度-200度烤30-40分钟，中途不需要翻身

检查熟度

烤至鱼肉熟透，可以用筷子轻轻扎鱼身，如果能够轻易扎透，则说明鱼已经熟透

出锅装盘

将烤好的鱼从烤箱中取出，打开锡纸，撒上一些香菜和葱花点缀，即可上桌享用

小贴士：

烤鱼时，可以根据个人口味调整烤箱温度和时间。

如果喜欢辣味，可以在腌制和涂抹调料时加入更多的辣椒粉或辣椒酱。

配菜可以根据个人喜好选择，如土豆片、生菜等，增加口感和营养。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的纸上烤鱼!