鸡肉炖土豆清蒸

清蒸土鸡炖土豆是一道美味的家常菜，主要原料包括土鸡和土豆。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

原料准备

土鸡1只（约1kg）

土豆3-4个

姜2片

葱1根

蒜4瓣

干辣椒3个（可根据口味调整）

花椒适量

八角2个

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

胡椒粉少许

做法步骤

将土鸡洗净，切成小块，不要去掉鸡皮，带皮的鸡肉炖出来更香。

锅里倒点油，将鸡块放进去煎一下，煎到两面金黄即可，不用全熟。

姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒掰成小段，八角和花椒准备好。

锅里留点底油，将香料全都倒进去爆香，香味出来后加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，没过鸡块即可，盖上锅盖中火炖20分钟左右。

20分钟后加入土豆块，继续炖15分钟左右，直到土豆熟透，汤汁收得差不多。

最后加点盐调味，撒上胡椒粉，再煮1分钟就可以出锅了。

小贴士

选材：选用新鲜的土鸡和土豆，鸡肉肉质更为鲜嫩，营养也更丰富。

土豆处理：土豆切成滚刀块，这样炖的时候不容易烂，且能保持口感。

煎鸡块：煎鸡块这一步很关键，能把鸡肉的香味儿给煎出来，使炖出来的鸡肉更香。

炖煮时间：根据鸡块的大小和火候，炖煮时间可以适当调整，确保鸡肉和土豆都熟透。

这道菜的精髓在于鸡肉的鲜香和土豆的软糯，鸡肉炖得入味，土豆吸饱了汤汁，简直绝配!希望你能喜欢这道美味的家常菜。