卤肥肠炖汤

卤肥肠炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肥肠500克

葱、姜、蒜适量

盐、酱油、老抽适量

炖肉调料包1个

地椒、桂皮、橘皮适量

鸡爪、猪小肚（可选）适量

干辣椒、丁香、花椒、草果、小茴香（可选）适量

当归、红枣、枸杞、虫草花、百合（可选）适量

瘦肉、豆腐皮、青蒜（可选）适量

做法步骤：

肥肠处理

将猪肥肠外面用盐水清洗干净，翻卷过来，剪掉污垢，再翻回来。

放入锅中加水煮沸，浸一会儿后捞出，沥干水分。

炒香料

锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒、地椒、桂皮、橘皮炒香。

炖煮

将处理好的肥肠放入炖肉锅中，加水末过肥肠。