风干老母鸡可不可以炖汤

风干老母鸡 可以炖汤，并且具有以下特点和功效：

味道鲜美：

由于老母鸡生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质比仔鸡多，因此炖出的汤味道更鲜美。

营养丰富：

老母鸡炖汤可以补充人体所需的蛋白质、钙质以及脂肪等营养成分，满足人们的营养需求。

适合特定人群：

从中医的角度来看，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

脂肪含量高：

老母鸡中脂肪含量较高，炖出的汤更香一些。

需要注意的是，虽然风干老母鸡可以炖汤，但其纤维较粗，需要炖烂。同时，老母鸡的头部和内脏等部位不宜食用，因为这些部位可能沉积了铅毒素等有害物质。

综上所述，风干老母鸡可以炖汤，并且具有营养和美味的特点，适合特定人群食用。在炖汤时，建议选择一年以上的老母鸡，并注意去除头部和内脏等部位。