洧川豆腐品牌

洧川豆腐是 开封市尉氏县洧川镇的地方传统名菜，属于豫菜系。洧川豆腐以其独特的制作工艺和口感，在当地乃至更广泛的地区享有盛誉。以下是关于洧川豆腐品牌的一些关键信息：

历史悠久：

洧川豆腐的历史可以追溯到2000余年前，是开封市尉氏县洧川镇的传统名菜。

制作工艺：

洧川豆腐采用传统石磨工艺，不添加任何化学成分，手工压制，水分含量小，营养价值高，口感极佳。

品质特点：

洧川豆腐表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形。它可以用秤钩挂，也可以用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。

营养价值：

洧川豆腐不仅口感独特，而且营养丰富，深受消费者喜爱。

产业发展：

近年来，洧川豆腐产业得到了快速发展，生产和卫生条件明显提升，年产量增长至500余万公，成为古镇洧川的一张“文化名片”。

市场表现：

洧川豆腐不仅畅销郑州、开封及周边地区，还远销“北上广深”，甚至跨洋过海卖到了国外。

非遗保护：

洧川豆腐被评为河南省非物质文化遗产，得到了保护和传承。

政府支持：

当地政府通过“非遗+扶贫”模式，释放豆腐产业“能量”，助力脱贫攻坚，进一步推动了洧川豆腐产业的发展。

综上所述，洧川豆腐凭借其独特的制作工艺和卓越的品质，已经成为一种具有地方特色和市场竞争力的绿色食品品牌。