柳州凉菜跟四川凉菜

柳州凉菜和四川凉菜在口味和制作方法上有所不同。以下是它们的一些特点：

口味特点

柳州凉菜：通常以酸甜、香辣为主，注重调料的多样性和层次感，口味较为清爽。

四川凉菜：以麻辣鲜香著称，具有麻辣、酸辣、甜辣等多种口味，调料使用丰富，尤其是辣椒和花椒的运用。

常见菜品

柳州凉菜：

凉拌腐竹

凉拌海蜇

凉拌黄瓜

蒜泥白肉

四川凉菜：

夫妻肺片

口水鸡

凉拌海带丝

拍黄瓜

棒棒鸡

麻辣拍黄瓜

鱼香茄子

泡椒凤爪

青椒拌皮蛋

凉拌折耳根。