茼蒿凉菜装盘
凉拌茼蒿是一道色香味俱全的凉菜，制作简单，营养丰富。以下是一种常见的凉拌茼蒿的装盘方法：
准备食材
茼蒿：500克
大蒜：3瓣
干辣椒：2个
盐：适量
食用油：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
白糖：1茶匙
香油：1/2汤匙
芝麻：适量
葱花或花椒粉：适量（可选，用于装饰）
制作步骤
焯水：将茼蒿洗净，切去根部，留下嫩叶。锅中加水烧开，放入茼蒿焯水30秒，捞出过凉开水，挤干水分。
调制调料：将大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香，迅速倒入生抽、醋、白糖、香油和盐，搅拌均匀。
拌匀：将调料碗里的汁水浇到焯好的茼蒿上，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡后再看情况加盐。
装盘：将拌好的茼蒿装入盘中，撒上适量的芝麻和葱花或花椒粉作为装饰。