清蒸黄鳝耳朵

清蒸黄鳝耳朵的做法如下：

准备食材

黄鳝一条

大蒜3个

生姜少许

红椒少许（可选）

生抽两小勺

料酒三大勺

盐少许

鸡精少许

处理黄鳝

将黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段。

加入食盐抓洗干净，去除黄鳝表面的黏液和异味。

准备调料

大蒜切成小碎块。

生姜切成小段。

红椒切成小圈（如果使用）。

摆盘

将处理好的黄鳝段放入盘中，加入切好的大蒜碎块和生姜段。

倒入生抽、料酒、盐、鸡精调味，可以根据个人口味添加。

蒸制