做过年馒头

做年馒头是过年期间的一项重要传统习俗，具有浓厚的节日氛围。以下是一些关于做年馒头的详细步骤和技巧：

和面

材料：面粉、酵母、白糖、盐、温水。

步骤：

1. 将酵母粉与白糖、盐溶解在温水中，搅拌均匀。

2. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，和成稍硬的面团。

3. 盖上湿布，放在温暖处饧发至两倍大。

制作馒头胚

元宝馒头：

1. 黄色面团擀成薄圆，包入豆沙馅，搓成椭圆。

2. 红色面团擀成牛舌状，切成两半，粘上红色擀薄，刻出福字。

3. 将两个面团组合，密封醒发，上汽蒸15分钟。

福袋馒头：

1. 白色面团擀薄圆，包入豆沙馅，上下粘一起，再左右粘一起，塑形，捏长，捏出小蛮腰。