西葫芦虾仁包子的做法

葫芦虾仁馅包子的做法如下：

和面

面粉加发酵粉，用60度以下的温水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，面发起来再用。

准备馅料

猪肉馅加蚝油、花椒、大料水搅拌均匀。

西葫芦擦丝，用盐腌制后挤干水分。

虾仁切成段，不要剁碎。

鸡蛋炒熟捣碎。

香菇切成细丁。

火腿肠切成细丁。

香葱切成细末，上面撒一些花椒末，用100g清油烧热泼上去，炝出香味。

将所有馅料混合，加入佐料拌匀，挑起一点尝尝味道，调整咸淡。

包制

板上撒面粉，把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成面皮，放入馅料，包成包子。

蒸制

包子包好后，放入蒸锅，下面放2锅水，包子全部放好以后，关火，焖5分钟，时间到，出锅。

或者将包子放到蒸屉上再次醒发，直到包子明显变胖，开大火蒸20分钟，熄火后焖2分钟揭盖出锅。

建议

和面时水温不宜过高，以免影响面团的发酵。

馅料中的水分要挤干，以免包子皮破裂。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子皮裂开。

希望这个做法对你有所帮助!