饭店清蒸菜谱

香菇木耳清蒸鸡

原料：鸡腿、干香菇、木耳、姜丝、葱

调味：料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水

步骤

1. 木耳用冷水泡发，洗净；香菇泡发。

2. 取一个干净的碗，放入料酒、酱油、蚝油，加糖和盐，加入淀粉和清水，搅拌成汁。

3. 鸡片放入碗中，洒上姜丝，倒入细酱汁，腌15分钟。

4. 香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸笼，蒸15分钟。

鱼蒸芋头

原料：芋头、鱼

调料：鸡肉、酱油、芝麻油、洋葱

步骤

1. 芋头洗净去皮，切成薄片。