猪肝蒸鲈鱼正宗做法窍门

要做出一道正宗的猪肝蒸鲈鱼，以下是详细的做法和窍门：

材料准备

鲈鱼 1 条

猪肝 100 克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

白糖 少许

淀粉 少许

胡椒粉 少许

食用油 适量

鲜红椒丝（可选） 适量

做法步骤

1. 清理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

2. 腌制鲈鱼

在鱼身上均匀涂抹少许盐和料酒，腌制 10-15 分钟。

在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面，再放一些姜片和葱段。

3. 蒸制鲈鱼