贵州苦瓜美食

贵州苦瓜美食丰富多样，以下是一些推荐的贵州苦瓜美食及其制作方法：

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、香油、生抽、醋、糖、盐。

步骤：

1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片。

2. 锅中加水烧开，放入苦瓜焯水30秒后捞出，放入冰水中冷却。

3. 准备好蒜末、香油、生抽、醋、糖和盐，调成酱汁。

4. 将冷却的苦瓜片沥干水分，倒入酱汁中拌匀即可食用。

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、味精、鸡精、大蒜、红甜椒。

步骤：

1. 苦瓜洗净切去头尾，去瓤后切成片，用盐腌制后沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中加油，先将苦瓜片快速翻炒至变色，再加入蛋液，炒至蛋液凝固后翻炒至熟即可。

鸡蛋炒苦瓜（苗族做法）：