笋干焖腊肉视频做法

方法一：

食材准备

腊肉半块

笋干适量

干辣椒4个

姜一块

大蒜4颗

酱油两小勺

鸡精少许

山胡椒油一小勺

五香粉少许

制作步骤

笋干热水泡发20分钟。

腊肉热水煮10分钟，去除表面烟熏味。

腊肉煮好切块，笋干改刀切段。

高压锅放水，水高过腊肉一点，放入辣椒、姜片、蒜瓣。

放高压锅和腊肉一起煮开，盖上锅盖，大火煮到高压锅冒热气，改小火焖煮10到15分钟。

等高压锅自然放气，开火加上酱油、鸡精、五香粉、山胡椒油，调味，煮2到3分钟。

方法二：

食材准备

腊肉、笋干、香菇、盐、生抽、糖。

制作步骤

笋干和香菇用水浸泡。

笋干再烧水煮一遍，煮出黄色的水。

香菇洗干净，笋干洗干净，备点姜。

腊肉烧开水烫烫，洗干净，切好，纯肥的分开放，有肥有瘦的放一堆。

热锅下油，纯肥的先下锅炒出点油。

笋干香菇放下去一起炒，加点盐生抽糖翻炒。

放入其他腊肉，加点水焖一下，焖得入味后收汁。

方法三：

食材准备

葱1根

盐适量

制作步骤

笋干提前泡发，腊肉切片。

热锅把腊肉先炒出油。

加入蒜和干辣椒，炒出香味。

倒去笋干，翻炒让笋干充分上油。

倒一点开水中火焖煮入味。

加入葱段和酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒即可。

方法四：

食材准备

腊肉约200克

春笋约300克

青蒜苗适量

生姜一小块

蒜2-3瓣

生抽、老抽、盐、糖、食用油、料酒（可选）

制作步骤

腊肉在冷水中浸泡半小时，去掉表面的浮沫和杂质，然后切成薄片。

春笋去壳后切成薄片，姜和蒜剁碎。

热锅凉油，锅中加入适量油，中火加热，放入切好的姜蒜炒出香味。

放入腊肉，小火慢慢煸炒，直到腊肉的油渗出，颜色微黄。

加入春笋片，一同翻炒均匀，适当加些料酒，能去腥增香。

炒至笋片微熟后，加入适量生抽、老抽（给菜品上色），同时撒上适量的盐和糖调味。

撒上切好的青蒜苗，快速翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。