青椒腊肉火腿做法

青椒腊肉火腿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单炒制

用料

腊肉 300g

火腿 105g

青椒 一个

葱 50g

姜 25g

生抽 少许

做法

腊肉切块，火腿和青椒切条状。

锅烧热，放油，倒入腊肉翻炒，放姜、葱、青椒一起炒，再放火腿，最后放生抽，炒一会起锅。

方法二：火炉炖制

做法

腊火腿最家常也最方便好吃的烧法就是青椒炒火腿，火炉炖腊肉，不用加任何佐料，都是透鲜透鲜的。

方法三：煎炒加调味

用料

火腿肠 1根

青椒 2个

大蒜 3瓣

干辣椒 2个

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

辣椒面 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

芝麻 少许

做法

火腿肠下锅，用中小火煎至两面微微发黄，表面有些焦香，煎好后盛出备用。

锅内重新加少许油，加热后，倒入切碎的大蒜末和干辣椒段，炒出蒜香和辣椒的辣味。

青椒去蒂去籽，切成斜条状，大小适中，这样容易炒熟且口感好。将切好的青椒倒入锅中，快速翻炒1分钟左右，至青椒微微变软。

加入之前煎好的火腿肠片，与青椒一同翻炒均匀。

往锅中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，搅拌均匀，调色调味，增添咸香风味。

加入1勺辣椒面和1勺孜然粉，让整道菜带上浓郁的孜然香气，翻炒均匀。

最后撒入少许鸡精提鲜，撒点芝麻增香，继续翻炒均匀，即可出锅。

方法四：爆香加快速炒制

用料

青椒 1个

火腿 105g

大蒜 3瓣

生抽 少许

盐 适量

黑胡椒 适量

做法

青椒去蒂去籽，切成小块，火腿切成薄片或丁状，大蒜切片备用。

热锅凉油，油温达到七成热时放入大蒜爆香，注意不要将大蒜炸焦。

加入火腿翻炒至微焦，释放其独特的香气，此时可以适量加一点点黑胡椒，增添风味。

倒入青椒，快速翻炒至断生，这样可以保持青椒的脆嫩口感，翻炒时间控制在1-2分钟。

加入生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法五：面糊煎制

用料

青椒 2个

火腿 1根

面粉 150克

鸡蛋 1个

盐 3克

生抽 5毫升

食用油 适量

葱花 少许

做法

青椒洗净去籽切丝，火腿切丝。

面粉倒入大碗，加鸡蛋、适量清水搅拌成面糊，放入青椒丝、火腿丝、盐、生抽、葱花，再次拌匀。

热锅凉油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。