没有冰箱怎样存放苦瓜干

家里没有冰箱时，可以尝试以下几种方法来保存苦瓜：

将苦瓜放在通风阴凉的地方，避免阳光直射。这种方法适用于夏季室内开空调的情况，苦瓜可以在室温下保存24小时左右，但时间过长会导致水分流失，口感变软。

将苦瓜切成所需形状后，放入热水中焯一下，然后捞出来放入碗中。为了延长保存时间，可以将焯好的苦瓜放入凉水中浸泡。这种方法可以使苦瓜保存一夜，但同样需要注意避免变质。

将苦瓜清洗干净，去除瓜蒂和瓜瓤，切成段或片，加入适量的盐腌制1-2小时，让苦瓜出水。然后将腌制好的苦瓜汁倒入锅中，加入白糖和陈醋，小火慢煮至糖分溶解，最后倒入适合存储的容器或保鲜袋中，密封保存。这种方法可以保存较长时间，但需要注意避免异味进入。

将苦瓜洗净、去籽去瓤后，切成块或片，放入沸水中焯0.5-1分钟，迅速冷却至5-8℃，然后放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以使苦瓜保存数月，但烹饪时需要稍加处理。

将苦瓜洗净后，切成薄片，在阳光下晾晒。晾晒完成后，将苦瓜干储存于密封的玻璃瓶中。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，但口感会有所不同。

真空保存法（如果条件允许）：

使用真空包装机将苦瓜真空封装，然后放入冰箱中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，但需要注意在封装时留出一些空气。

综合考虑，如果需要长时间保存苦瓜，建议选择腌制保存法或冷冻保存法。如果只能短时间内保存，常温保存法和焯水保存法也是不错的选择。