玉米洋葱胡萝卜牛肉饼

牛肉胡萝卜洋葱肉饼是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：

食材准备

面粉：400克

牛肉：300克

胡萝卜：300克

洋葱：半只

香油：10克

色拉油：80克

温水：220克

生抽：两大勺

老抽：一茶匙

黑胡椒粉：适量

料酒：两大勺

花椒粉：适量

葱：数根

姜：数片

盐：二茶匙

五香粉：适量

制作步骤

牛肉用料理机打成肉沫。

牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀，用筷子朝一个方向搅拌上劲，放入冰箱腌制一个小时以上。

洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，用油炒一下，晾凉备用。

温水和面，用筷搅成絮状，放置十五分钟。

水和面的比例一般为1:2，水可稍多些，根据面粉吸水性调整。

将面团手揉至光滑，手光盆光，也可用面包机、厨师机揉，可偷懒。

揉完面团放盆里，盖上保鲜膜醒面半个小时。

将面团分成若干等分，每个约五十克左右。

将面团擀圆擀大，圆心稍厚，圆周稍薄。

将腌制好的牛肉馅和炒好的胡萝卜洋葱丝拌匀，加入葱姜水，充分搅打至上劲。

将馅料裹入擀好的面皮，按照包包子的方法包好收口，要包紧。

平底锅刷上油，小火，将面饼放入烙至一面成型金黄色，再翻面也烙至金黄色。

倒入一小碗清水，刚好没过锅底即可，加盖，继续小火焖煮。

小贴士

烙饼加水焖煮是为了让面饼更软更筋道。

牛肉馅加花椒粉会使牛肉口感更嫩、更好吃。

面团醒面时间越长，面饼越筋道。

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。

洋葱：杀虫、清热解毒。

胡萝卜：清热解毒。

这道牛肉胡萝卜洋葱肉饼不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!