香菇胡萝卜牛肉馅饺子

牛肉香菇胡萝卜馅饺子的做法如下：

材料准备：

牛肉糜 200克

鲜香菇 5朵

胡萝卜 1根

葱 10克

姜 4片

蚝油 1勺

海鲜酱油 1勺

老抽 0.5勺

香油 1勺

包子饺子馅调料 5g（可选，也可以省略）

姜粉 1g（可选）

味极鲜酱油 1勺

盐 2克

高筋面粉 200克

温水 适量

制作步骤：

准备面团

准备一小碗温水，水温约60度。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团成棉絮状。

继续搅拌至面团光滑，然后揉面团约15分钟，直到面团有弹性。

将揉好的面团盖上保鲜膜或锅盖，醒面至少一小时。

准备馅料

姜和葱切好，放入料理机打碎，加入20ml水，打成葱姜汁。

胡萝卜削丝后切碎沫，香菇切成非常小的香菇丁。

将切碎的牛肉、胡萝卜和香菇放入大碗中，先加2g盐搅拌。

分三次倒入葱姜水，每次倒入后均匀搅拌所有材料。

加入包子饺子馅调料（如十三香）、姜粉、老抽、海鲜酱油、味极鲜酱油、蚝油和香油，分次搅拌均匀。

最后用保鲜膜封上馅料，腌制至少20-30分钟。

包饺子

面板上撒点干面粉，拿出醒好的面团，从中间弄个洞，并手握两边，拿起来逆时针转转转，弄成一个像甜甜圈类似的面圈。

从中间揪开，变成一个长条。

用刀切剂子，等量小剂子，并把剂子撒上干面粉，用手压扁成小圆。

然后再擀皮，一手在饺子皮下方，另一手转圈擀，直到饺子皮薄而有弹性。

包入馅料，捏紧封口，确保不露馅。

煮饺子

锅中多加点水，烧开后加一勺盐，防止饺子粘锅。

饺子下锅后，等水再次烧开，分两次加凉水，每次煮开后捞出即可。

这样，鲜嫩多汁的牛肉香菇胡萝卜馅饺子就做好了，搭配自制的饺子皮，味道鲜美，营养丰富。