用鸡丁做凉菜方法

1. 香葱拌鸡丁

原料：

熟公鸡肉 400克

葱白 50克

熟菜油 70克

白酱油 70克

红酱油 30克

红辣椒油 30克

味精 1克

香油少许

做法步骤：

1. 鸡肉去骨，切成1.6厘米见方的丁。

2. 鸡丁盛碗内，加入各味调料。葱白切（1厘米）长的颗粒，一半放盘中垫底，另一半放入碗内拌匀上桌。

2. 花椒辣子鸡丁

原料：

原生态母鸡胸脯肉一只

黄瓜一根

胡萝卜一根

新大蒜头1个

香葱4-5根

花生米一把

芝麻一调羹

花椒一小撮

辣子3个

色拉油些许

生抽（李锦记蒸鱼豉油）2调羹

红烧酱油（可以凉拌菜）1调羹

寿司醋1调羹

白糖1/2调羹

做法步骤：