宁蒗吹猪肝做法

宁蒗吹猪肝是一道具有地方特色的美食，其制作过程精细且讲究。以下是一种常见的宁蒗吹猪肝的做法：

食材准备

新鲜猪肝500克

食盐适量

面粉2勺

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1小勺

红薯粉1勺

辣椒粉1勺

蒜末2勺

葱花适量

小米辣适量

白芝麻1勺

鸡精少许

白糖1小勺

香醋半勺

葱姜适量

八角2个

料酒1勺

制作步骤

前期处理

清洗猪肝：

将猪肝切成均匀薄片，用清水冲洗，去除血水和杂质，然后控干水分备用。

去腥增香：

加入食盐和面粉揉搓2分钟，反复清洗至水清澈，控干水分备用。

腌制环节