饭事红烧肉来历

红烧肉的来历存在多种说法，以下是几种较为可信的解释：

北魏时期：

据《齐民要术》记载，红烧肉的具体做法最早出现在北魏贾思勰的著作中，这是目前传世文献中的最早记录。

北宋时期：

北宋神宗年间，苏轼（苏东坡）在徐州任知州期间，因治理洪水有功，百姓以杀猪宰羊感谢他。苏轼将猪肉切块并烹制后分给百姓，这道菜被称为“回赠肉”，是红烧肉的前身。

明朝时期：

明朝时期，苏东坡被贬至黄州，他在黄州期间烹饪了一道美味的猪肉菜肴，取名为“东坡肉”。这道菜很快在黄州流传开来，并成为当地的特色美食。明朝的一位名叫张大千的厨师，改进了烹饪方法，使红烧肉更加鲜嫩红亮。

清朝时期：

清朝时期，红烧肉已经成为宫廷菜的代表之一。乾隆皇帝非常喜欢吃红烧肉，并命令御厨每天为他准备。

综合以上说法，红烧肉的历史可以追溯到北魏时期，但真正发扬光大的时期是在北宋和明朝，与苏东坡有着密切的关系。如今，红烧肉已经是中国各地广受欢迎的传统美食。