干锅日本豆腐做法

方法一

材料

豆腐500克

五花肉100克

蒜苗80克

花生油适量

姜5克

剁椒2勺

黄酱3勺

步骤

五花肉切片，蒜苗切段。

铸铁锅放少许花生油，下姜片炒香。

放入五花肉炒至发白。

加入2勺蒜蓉剁辣椒炒香，再加入3勺黄豆酱炒匀。

加入日本豆腐。

加入一小碗水炖煮5分钟入味。

大火收汁，加入青蒜苗段，炒至断生即可起锅。

方法二

材料

豆腐500克

五花肉100克

蒜苗80克

青红椒片、蒜片、姜片各适量

盐、鸡精、料酒、香辣牛肉酱、蚝油、辣椒油、水淀粉各适量

步骤

脆皮豆腐切成菱形块，入沸水中焯水，捞出沥干。

五花肉去皮切片。

炒锅放旺火上，油烧热，下姜片、蒜片、香辣牛肉酱、五花肉，拌炒香，出红油时，下入青红椒、脆皮豆腐，放盐、蚝油，烹料酒，拌炒入味后，加鲜汤，微焖入味，调入鸡精，勾水淀粉，淋上少许辣椒油拌匀出锅，装入容器内即可。

方法三

材料

日本豆腐2根

蒜末适量

小米辣适量（切碎）

生抽2勺

蚝油1勺

白醋1勺

白糖适量

盐少许

淀粉适量

清水半碗

食用油适量

步骤

日本豆腐切块，裹上一层淀粉。

锅中烧热油，放入裹好淀粉的日本豆腐块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

锅中加少许油，放入蒜末和小米辣，炒出香味。

倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、白醋、白糖、盐、清水），转中火煮至汤汁浓稠。

加入煎好的日本豆腐，轻轻翻炒，让每块豆腐都均匀裹上酱汁，翻炒约1分钟后即可出锅。

方法四

材料

日本豆腐切段

青红椒切块

胡萝卜切片

蒜切碎

食用油适量

调料（如盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等）

步骤

日本豆腐切段，裹上干淀粉，炸至金黄酥脆。

锅中烧热油，下入蒜末爆香，下入青红椒和胡萝卜翻炒。

倒入调好的料汁烧开，最后将日本豆腐下入锅中，轻轻翻炒，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。