蒸包子的注意

蒸包子时需要注意以下几点：

发面

酵母粉的比例要适中，一般500克面粉用5克酵母。

发酵时水温不宜过高，以免烫死酵母。

发酵时间要足够，通常需要两倍大。

擀皮和包制

皮要擀成中间厚、边缘薄的圆形，以便包入馅料并封口。

包子皮的大小和厚度要适中，避免太薄容易破皮，太厚影响口感。

封口处要捏紧，防止蒸制过程中漏馅。

醒面

包子包好后要醒面，盖上干爽的笼屉布，防止干燥。

醒面时间不宜过长，以免包子皮过于干燥。

蒸制

蒸包子前，包子之间要留有空隙，避免粘连。