包子肉馅怎样做才膨松
要使包子肉馅膨松，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的酵母
使用耐高糖酵母，而不是普通酵母，因为普通酵母在加入糖后无法产生足够的蓬松度。
正确使用油
在肉馅中加入适量的食用油，最好是猪油，因为猪油可以使包子更加蓬松。
充分搅拌和加水
在肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料，并搅拌均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直至肉馅吸收水分，变得饱满。
二次发酵
将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，大约20-30分钟，直到包子体积明显膨胀。
蒸制技巧
将蒸锅加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
蒸好后，不要立即揭开锅盖，让包子在锅中焖3-5分钟，避免包子塌陷。