酒楼青菜品种

在酒楼中，青菜的品种通常包括以下几种：

豌豆尖：

口感爽口，颜色碧绿，维生素含量高，适合老人和小孩。

龙须菜：

同样颜色碧绿，口感脆嫩，也适合老人和小孩。

上海青：

也叫上海白菜、苏州青，是一种常见的小白菜品种。

矮菊黄：

一种常见的青菜品种。

小菜秧：

通常指小秧苗，口感鲜嫩。

小白菜：

耐寒，适合炒食、生食等多种烹饪方式。

娃娃菜：

体积较小，口感甘甜。

大白菜：

耐寒，适合多种烹饪方式。

鸡毛菜：

也叫油麦菜，口感脆嫩，适合清炒。

广东菜心：

又称菜心，口感脆嫩，适合清炒或蒜蓉蒸。

芥蓝：

炒得嫩绿爽口，清淡爽口，是婚宴上经典的青菜之一。