煮不烂的青菜

四季豆如果没有煮熟，其中的皂素会对消化道造成强烈刺激，引发食物中毒。因此，必须将四季豆煮熟至无粉红色，以确保安全食用。

菠菜叶片较薄，通常水开后煮1-2分钟即可熟透。为了保持其鲜嫩口感和营养成分，烹饪时间不宜过长。

小白菜叶片相对较薄，纤维含量适中，水沸腾后煮2-3分钟即可达到成熟状态。短时间烹煮能最大程度减少营养成分的流失。

芥蓝等叶片较厚的青菜，烹饪时间需要适当延长，以确保熟透。

油菜等绿叶蔬菜，由于其叶片较薄，容易煮熟，通常情况下，将青菜放入沸水中煮1-2分钟即可。

建议

四季豆：务必确保煮熟至无粉红色，以消除皂素带来的风险。

菠菜、 小白菜、油菜：这些蔬菜烹饪时间较短，保持短时间烹煮以保留营养成分和鲜嫩口感。