花里胡哨的凉菜

食材：嫩豆腐1块，皮蛋，糖，辣油，香油，醋，香菜末，葱蒜末，炸花生

做法：将豆腐倒扣入深盘内，炸花生去皮压碎，调味料搅拌均匀后放入盘中，加入香菜末、葱花、蒜末拌匀，切块的皮蛋倒入盘中，加醋即可。

食材：白萝卜半个，火龙果皮半个，凉白开，盐，白糖，白醋

做法：白萝卜切片加盐腌半小时，火龙果皮切丝打汁，果汁加入萝卜片拌匀上色，加白糖和白醋，摆盘后浇上果汁。

食材：茄子，香菜，蒜末，盐，醋，红油，鸡精

做法：茄子蒸熟撕成小条，香菜切断，加入盐、醋、红油、鸡精拌匀。

食材：墨鱼仔200克，芥根蛋黄汁60克，蛋黄酱200克，辣根、花生酱各30克，蜂蜜15克，胡椒粉、辣油各10克，熟芝麻、柠檬汁、葱末各5克

做法：制作芥根蛋黄汁，墨鱼仔焯水后加入芥根蛋黄汁装盘。

食材：白菜叶5000克，虾皮30克，盐8克，鸡精6克，香油5克，馓子40克，香菜碎10克