辣条怎么做香辣

制作香辣辣条的方法如下：

材料准备

豆皮或豆筋

辣椒粉或辣椒面

五香粉

孜然粉

白芝麻

生抽、蚝油

老抽

盐、糖

油

制作步骤

1. 泡发豆皮或豆筋

将豆皮或豆筋用纯净水泡软，时间控制在三分钟内，然后晾干水分。

2. 准备调料

在一个大碗中，将辣椒粉或辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻、盐、糖、生抽、蚝油、老抽混合均匀。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些松茸鲜或其他鲜味剂。

3. 制作辣椒油

锅中倒入足够的油，加热至油面出现微微波纹后关火，冷却至油温适中。将冷却后的油倒入调料碗中，边倒边搅拌，制成香喷喷的辣椒油。

4. 裹上调料

将晾干水分的豆皮或豆筋放入一个大盆中，倒入调好的辣椒油，用手抓拌均匀，让每一片豆皮或豆筋都裹上辣椒油和调料。

5. 腌制入味

将裹好调料的豆皮或豆筋放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱腌制1小时，让辣味更深入每一块豆皮中，味道更加浓郁。

6. 享用

腌制完成后，取出辣条，即可享用香辣可口的自制辣条。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存一个礼拜。