豆腐卤晒干

豆腐卤晒干的方法如下：

蒸豆腐

将豆腐放入蒸锅中，蒸至水烧开后再蒸20分钟。

晾晒豆腐

将蒸好的豆腐取出，放置到簸箕中，拿到太阳底下晒2个小时，直到水分晒干。

切葱姜和香料

准备好大葱、生姜、花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒等香料，并切好备用。

煮豆腐

在锅中加水烧开，放入切好的葱姜和香料，加入盐、冰糖、生抽、老抽等调味料，煮5分钟后将豆腐放入，继续煮20分钟，然后泡1个晚上。

压豆腐

第二天将豆腐捞出，找一个盒子装起，上面盖一层纱布，用重物压3个小时，使豆腐干更加紧实。

通过以上步骤，豆腐卤晒干后，可以制成豆腐干，便于保存和食用。