锅仔豆腐的做法

锅仔豆腐是一道美味的传统菜肴，做法如下：

准备材料

豆腐切成小块或条状。

肉馅适量，用盐、酱油、葱姜末等调料腌制。

青红椒、西芹、木耳等蔬菜切条。

调料：干辣子、花椒、茴香粉、胡椒粉、孜然粉、砂仁粉、辣酱、白糖、酱油等。

煎豆腐

豆腐块用油煎至金黄，捞出备用。

炒制

锅中放少许油，加入干辣椒和花椒炒香。

加入所有蔬菜条翻炒至半熟，捞出备用。

锅中再加少许油，放入肉馅翻炒至变色。

加入煎好的豆腐块，轻轻翻炒。

调味

加入调好的酱汁（辣酱、白糖、酱油、高汤等），翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味汁。

加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可。

煮制

将炒好的食材和调味汁倒入锅仔中，加入白菜或其他蔬菜垫底。

盖上盖子，转小火煮至汤汁浓稠，豆腐入味。

出锅

最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅。

小贴士：

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒。

锅仔豆腐可以搭配米饭或面食食用，味道更加鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的锅仔豆腐!