苦瓜皮切法

苦瓜的切法有以下几种：

先把苦瓜表面清洗干净。

两头先不要切掉，先用菜刀从中间切下分为两半。

把里面的苦瓜籽挖掉不要，然后再清洗一次。

然后斜刀切薄片，角度大概30度。切完后在水里泡上十来分钟，可以放点盐进去泡，要炒的时候再用菜篮子捞起冲一遍清水沥干即可。

首先把苦瓜对半切开，然后把苦瓜里面的苦瓜囊去掉，清洗干净，最后再把苦瓜对半切开。

苦瓜对半切开，囊清理点，然后斜着切苦瓜片，这样切出来的苦瓜形状特别好看。斜着切的角度可以大一些，并且切成一片一片的苦瓜长度可以长一些，这样切出来的苦瓜煮出来会更有食欲。

苦瓜洗净，放在案板上，切掉两头儿的蒂和尖，然后从中间下刀，将苦瓜一刀两段，然后拿一双筷子插进苦瓜瓤里，把瓜瓤搅出来，边搅边挖去净瓜瓤之后，苦瓜就成了空心筒，然后再把苦瓜切成薄片，就切出了一片片的苦瓜环。

另一种简单的切法是直接把苦瓜切成一圈一圈的，同样根据苦瓜的成熟度决定是否去苦瓜囊。

如果要切又细又长的丝，可以用切丝的刮板，先把苦瓜切成两半（长条）的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。

这些切法各有特点，可以根据不同的烹饪需求和口味偏好选择合适的切法。例如，切大薄片适合快速炒制，而切成环状则适合焯水后凉拌，切细丝则适合制作口感爽脆的凉菜。