金银猪肝腌制法
金银猪肝的腌制法如下：
准备材料
猪肝400克
猪肥膘肉100克
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖、料酒、香油、胡椒粉等调味品
清洗和切割
将猪肝清洗干净，切成5厘米宽、12~15厘米长的长条形。
肥膘切成略小于猪肝形状的长方块。
葱切成段，姜蒜切成片。
腌制猪肝
在一个大容器中，加入切好的猪肝和肥膘。
加入拍碎的葱姜、花椒、盐、酱油、白糖、料酒、香油、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。
腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制5-7小时，期间可以翻动几次，使其均匀入味。
封口
用小刀在猪肝中间切开一个口，将肥膘条放入其中，然后用小竹签或线将口封好，确保封口牢固。