冬瓜肉盅做法

冬瓜肉盅是一道美味的传统菜肴，主要材料是冬瓜和猪肉馅。以下是制作冬瓜肉盅的详细步骤：

准备食材

冬瓜：一段（约20厘米长），选择表皮光滑的冬瓜。

猪肉馅：300克。

鸡蛋：1个。

姜末：少许。

香葱：2根。

玉米淀粉：1勺。

盐、白胡椒粉、香油：适量。

高汤：500毫升（鸡汤或骨头汤更好）。

处理冬瓜盅

将冬瓜洗净，切成两段，每段约10厘米长。

用小刀将中间挖空成一个圆柱形“盅”，底部不要挖穿，保证能装汤装馅。

挖好的冬瓜盅表面用清水冲洗一下，去掉浮渣，保持光滑洁净。

调制肉丸馅