为什么包子蒸完很扁平

包子蒸完后很扁平可能有以下几个原因：

面没有发好：

如果面没有充分发酵，包子在蒸制过程中就没有足够的膨胀力，导致蒸出来的包子扁平。

酵母加少了：

酵母是发酵的关键，如果加入的酵母粉不足，包子可能无法充分膨胀，从而蒸出来扁平。

蒸笼没盖好：

蒸笼如果没有盖严，蒸汽无法充分顶上来，也会导致包子扁平。

火力不够：

蒸包子需要大火一鼓作气烧开，如果火力不够，包子在蒸制过程中无法获得足够的蒸汽，也会导致扁平。

面皮太软或太厚：

面皮如果太软，包子在蒸制过程中无法保持形状；如果太厚，可能无法充分膨胀，也会导致扁平。

馅料太多或太少：

馅料太多可能导致包子蒸不熟，而馅料太少则会导致包子塌陷。

没有适当的醒发：

包子包好后需要放置一段时间进行醒发，如果没有进行适当的醒发，包子在蒸制过程中也无法充分膨胀。

蒸的时间不够：

如果蒸的时间不够，包子可能没有完全熟透，也会导致扁平。

面粉和水的比例不正确：

面粉和水的比例如果不正确，面团会过于黏稠或过于干硬，影响包子的膨胀效果，导致包子塌陷。

面筋问题：

面粉的筋度也会影响包子的膨胀效果，筋力不合适的面粉可能导致包子塌陷。