清炒南瓜藤是叶还是经

清炒南瓜藤是一道以 南瓜藤的叶和茎为主要食材的美食。在制作过程中，需要将南瓜藤的叶片和嫩茎一起处理干净，撕去表面的绒毛，切成适当的小段，然后与蒜末等调料一起快速翻炒，以保留其原有的清脆口感和营养价值。

具体步骤如下：

准备食材：

将南瓜藤洗净，撕下叶片，去掉老茎和藤上的绒毛，保留嫩尖上的小叶片和藤上的须。

清洗处理：

将南瓜藤用水清洗干净，掰成小段，叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。

热锅冷油：

锅烧热后倒入油，下蒜片爆香。

翻炒：

将南瓜藤和叶倒入锅中，不断翻炒至藤和叶均变软断生。

调味：

调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

这样一道简单快捷的家常美味就完成了。清炒南瓜藤不仅口感清脆，还能保留南瓜藤的营养价值，是一道健康美味的选择。