芹菜莲菜炒虾仁

芹菜莲菜炒虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、芹菜和莲藕。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

芹菜：适量

莲藕：1根

大蒜：适量

葱：1根

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：1汤匙

食用油：适量

步骤

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟，使其入味。

腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

可以选择将芹菜焯水，捞出后过冷水，以保持其脆嫩口感。

莲藕切片或块，根据个人喜好选择。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

锅中留底油，将芹菜段和莲藕片倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和莲藕充分吸收调料的香气。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和莲藕一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁不要切得太碎，以免影响口感。

芹菜切丁比切段更能入味，且炒制时水气较少。

可以根据个人口味选择是否使用郫县豆瓣等调料，以增加菜肴的风味。

这道芹菜莲菜炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!